1 2
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
происхождения (овощи, фрукты, ягоды)
дополнительно промыть горячей водой.
У овощ ей, фруктов, ягод удалить
веточки, чашелистики и плодоножки и
т.п., не нарушая при этом целостности
плода, не повреждая его поверхность.
Продукт ы уложит ь на чистое, сухое
полотенце или другую хорошо
впитывающую воду ткань и выдержать
при комнатной температуре:
— 1 -2 часа - продукты растительного
происхождения;
— 10-15 минут - мясопродукты, птицу,
рыбу. Крупные овощи и фрукты вытереть
сухим полотенцем.
В ходе подготовки продуктов к
замораживанию и хранению в НТО их
необходимо нарезать на порции и
уложить в пакеты таким образом, чтобы
толщина содержимого не превышала 3-
4 см. Нельзя укладывать продук ты
большими кусками или массами, т. к. в
этом случае существенно увеличивается
время замораживания и ухуд шается
качество продукта, а сроки хранения
значительно уменьшаются.
Продук ты должны быть упакованы в
соответствии с пунк том 7.3. 1.
Упаковочный материал должен быть
неповрежденным. Нельзя использовать
дл я хранения ж идкости в НТО
стеклянные емкости.
Рек омендуется указывать на каждой
упаковке наименование продукта, дату
закладк и в низк отемпературн ое
отделение.
При хранении продуктов, замороженных
в домашних условиях, с ледует
соблюдать сроки хранения, указанные
ниже.
При хранении продуктов, замороженных
промышленным способом, необходимо
соблюдать сроки хранения, указанные
на упаковке.
Не рек омендуется помещать в
низкот емпературное отделение
неохлажденные продукты.
Приготовление пищевого льда.
Ванночку для льда заполните питьевой
водой, не доливая д о кpая 4-5 мм,
установите в испаpитель. Для ускоpения
получения льда pучку теpмоpегулятоpа
повеpните в положение «5». Кубики льда
отделяются от ванночки после 5-6 мин.
выдеpжк и ее пpи комнатной
темпеpатуpе.
7. 4. Размораживание п родуктов мож но
выполнять различными способами, в
зависимости от вида п родуктов и
размера пакета.
Основные рекомендации:
— большие куск и мяса, птицу, не
вынимая из упаковки, размораживать в
холодильной камере. Перед кулинарной
обработ кой на несколько часов
оставить при комнатной температуре.
Если у Вас есть СВЧ -печь —
рекомендуется размораживать в ней;
— небольшие (порционны е) к усоч ки
мя са, птиц ы оттаивать (частично
размор аживать) при комнатной
температуре ил и готовить, не
размораживая;
— рыбу размораживать в холодильной
камере, не вынимая из упаковки;
НАИМЕНОВАНИЕ СРОКИ СОХРАННОСТИ
ПРОДУКТОВ МЕСЯЦЫ, НЕ БОЛЕЕ
Яг од ы 10 — 12
О в о щ и 10 — 12
Говядина 10 — 12
Баранина 8 — 10
Телятина 6
Свинина 3
Внутренности 3
Домашняя птица 3 — 6
Рыба (нежирная) 6 — 8
Рыба (жирная) 2 — 4
Готовые блюда 1 — 2
Изделия из теста 2 — 4
(21 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Commentaires sur ces manuels